人参

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主要成分：人参皂苷共约40余种

人参分亚洲和西洋种两类，前者统称人参，后者称西洋参。亚洲种原产中国东北部，现邻国朝鲜、韩国和日本亦有栽培。西洋参主产于北美的东部，包括加拿大的魁北克省，现中国亦有大面积栽培。

含人参皂苷共约40余种，分为3型。二醇型，主要有人参皂苷Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rg3、Rh2、Rs1、Rs2；丙二酰人参皂苷Rb1、Rb2、Rc和Rd。三醇型，有人参皂苷Re、Rf、Rg1、Rg2、和Rh1。齐墩果酸型，人参皂苷Ro和Rh3。

总人参皂苷含量的某一分析值为4.84%，其中二醇型为3.58%，三醇型为1.3%。各单体人参皂苷含量：Ro，0.03%；Rb1，0.75%；Rb2、0.33%；Rc，0.40%；Rd，0.24%；Re，0.24%；Rf，0.08%；Rg1、10.27%；Rg2、0.02%。另含人参多糖（7%~9%）、低聚肽类、氨酸类、无机盐、维生素、精油等。

参考文献：保健食品原料手册